<!–

–>

الفطيرة التركية بحشوة اللحم

الفطيرة التركية بحشوة اللحم … طبق مخبوزات&nbsp;شهي ومغذي، يتميز بقوامه المقرمش من الخارج والطري من الداخل. تعتبر هذه الفطيرة وجبة متكاملة بفضل حشوة اللحم الغنية، وتصلح كوجبة غداء أو عشاء أو حتى مقبلات في المناسبات.

المقادير

العجينة :

دقيق :
2 كوب

الزيت :
نصف كوب

ملح :
نصف ملعقة صغيرة

الماء :
ربع كوب

الحشوة :

لحم مفروم :
250 غراماً

البصل :
1 حبة
(متوسط، مفروم)

الفلفل الأخضر :
1 حبة
(مفروم)

الزيت النباتي :
2 ملعقة كبيرة

ملح :
ملعقة صغيرة

فلفل أسود :
نصف ملعقة صغيرة

التزيين :

البيض :
1 حبة
(مخفوق)

حبّ البركة :
حسب الرغبة

السمسم :
حسب الرغبة

طريقة التحضير

لتحضير العجينة: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والزيت والملح، وأضيفي الماء تدريجياً واعجني المكونات حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة.
غطِّي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
لتحضير الحشوة: في مقلاة على النار، سخّني الزيت، وأضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل.
أضيفي اللحم المفروم إلى البصل وقلّبيه حتى يتغير لونه ويُقلى جيداً.
أضيفي الفلفل الأخضر المفروم، والملح، والفلفل الأسود، وقلّبي المكونات جيداً لمدة 5 دقائق، ثم ارفعي المقلاة عن النار واتركي الحشوة تبرد.
سخّني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
قسّمي العجينة إلى قسمين متساويين.
افردي كل قسم على سطح مرشوش بالدقيق ليصبح قرصاً رقيقاً.
ضعي أحد الأقراص في صينية الخبز المدهونة بالزيت، ووزّعي حشوة اللحم بالتساوي على العجينة، وغطِّي الحشوة بالقرص الثاني من العجينة.
اضغطي على الحواف لإغلاقها بإحكام، ثم اصنعي ثقوباً صغيرة في الوجه باستخدام شوكة.
ادهني وجه الفطيرة بالبيضة المخفوقة ورشي عليها حبة البركة أو السمسم، وأدخليها الفرن لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
أخرجي الفطيرة من الفرن واتركيها تبرد قليلاً قبل تقطيعها وتقديمها.

تعلمي أيضاً:&nbsp;&nbsp;الفطيرة التركية بحشوة اللحمة المفرومة والفلفل الرومي