طريقة عمل البسبوسة التقليدية بجوز الهند
طريقة عمل البسبوسة التقليدية بجوز الهند … البسبوسة بجوز الهند من الحلويات الشرقية المحبوبة، وقوامها المميز ونكهة جوز الهند تجعلها لا تُقاوم. إليكِ من لحظات طريقة سهلة ومفصلة لعمل البسبوسة اللذيذة بطريقة سريعة ومذاق مذهل لا يقاوم.
المقادير
للشيرة :
سكر :
2 كوب
الماء :
كوب
عصير الليمون :
ملعقة صغيرة
ماء الورد :
نصف ملعقة صغيرة
سميد خشن :
2 كوب
جوز الهند :
كوب
(مبشور ناعم)
سكر :
ثلاث أرباع الكوب
الزبدة :
نصف كوب
(مذابة)
زبادي :
كوب
بيكنج بودر :
ملعقة صغيرة
الفانيليا :
نصف ملعقة صغيرة
(سائلة)
لوز :
حسب الحاجة
(أو فستق حلبي / أنصاف / للتزيين / اختياري)
طريقة التحضير
لتحضير الشيرة: في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر والماء وعصير الليمون، وقلبي حتى يذوب السكر، واتركي الخليط يغلي دون تقليب لمدة 7 دقائق حتى يثقل قوامه قليلاً، وأضيفي ماء الورد في آخر دقيقة، ثم ارفعي القدر عن النار واتركي الشيرة تبرد تماماً (يجب أن تكون الشيرة باردة عند سكبها على البسبوسة الساخنة).
سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وادهني قالب خبز متوسط الحجم بالزبدة.
في وعاء كبير، ضعي السميد وجوز الهند والسكر والبيكنج باودر، وقلبي المكونات الجافة جيداً حتى تتوزع بالتساوي.
أضيفي الزبدة المذابة والزبادي والفانيليا إلى المكونات الجافة، وقلبي برفق باستخدام ملعقة خشبية أو سباتولا حتى تتجانس المكونات ويتكون لديكِ خليط متجانس، ولا تبالغي في التقليب.
صبي خليط البسبوسة في القالب المُجهز ووزعيه بالتساوي.
باستخدام سكين حاد، قطعي البسبوسة إلى مربعات أو معينات بالحجم الذي تفضلينه قبل الخبز، ويمكنكِ وضع أنصاف اللوز أو الفستق الحلبي على كل قطعة للتزيين.
اخبزي البسبوسة في الفرن المُسخن مسبقاً لمدة 25-35 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً من الأطراف والوجه.
بمجرد خروج البسبوسة من الفرن وهي ساخنة، اسكبي عليها الشيرة الباردة بالتساوي.
وزعي كمية قليلة من الشيرة، وانتظري حتى تتشربها البسبوسة، ثم أضيفي باقي الشيرة تدريجياً، ويجب أن تسمعي صوت فقاعات خفيفة عند سكب الشيرة.
اتركي البسبوسة لتبرد تماماً وتتشرب الشيرة لمدة لا تقل عن ساعتين قبل التقديم، وكلما طالت مدة تشربها للشيرة، أصبحت ألذ وأطرى.
وطريقة عمل شربات البسبوسة بالسميد، ليس صعبا، ففي الأول وضع السكر مع الماء ويترك على النار حتى يغلي، وبعد ذلك قلب باستمرار حتى يغلي، ويترك لمدة 10 ثواني، ثم يرفع من على النار، ووبعد رفعه من على النار يعصر عليها نصف ليمونة، وضعه على البسبوسة وهو دافئ وقوامه خفيف
