المكوّنات
- عشرون حبّة من الباذنجان الأبيض والأسود الرفيع.
- عشر حبّات من الكوسا.
- عشر حبّات من الفلفل الأخضر.
- حبّة من البندورة، مفرّغة من لبّها.
- قرن من الفلفل الحار المفرّغ.
- رأس من البصل المفروم بشكلٍ ناعم.
- كوب من صلصة البندورة الجاهزة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- كوب من الأرز المغسول والمصفّى.
- كوب من كلّ من الشبت والكزبرة المفرومين فرماً ناعماً.
- ملح، وبهار، وفلفل -حسب الرغبة-.
- كمّية من مرق اللحم -حسب الحاجة-
طريقة التحضير
- نغسل الخضار جيّداً ونفرغها من اللب قليلاً، ونترك اللب جانباً.
- لتحضير الحشوة: نضع صلصة البندورة في وعاء، ونضيف الأرز، والزيت، والفلفل، والملح، والبهار، ونقلّب المكوّنات جيّداً.
- نملأ حبّات الكوسا، والباذنجان، والفلفل، والبندورة، والفلفل الحار بحشوة الأرز حتّى نصفها، ثمّ نصفّها في القدر.
- نضيف المرق حتّى نصف القدر، ونتركها على نار متوسّطة الحرارة مدّة ربع ساعة حتّى يبدأ المحشي بالنضوج.
- نخفّف النار ونتركها مدّة ربع ساعة إضافيّة، ثمّ نقدّم المحاشي المشكّلة
